プロトタイププロジェクトとは

はちみつ工房で商品化される前の試作品段階の製品を、皆様にお試し・ご評価をしていただくプロジェクトです。
試作品のため、粗削りな部分が多少あるかもしれませんが、試作品であるため、醸造家一人一人の個性・独創性が100%詰まった製品を楽しむことができます。

挑戦 はちみつを使った新しいお酒を

はちみつを使ったお酒の可能性を探るべく、自社の醸造場で日々新商品の開発を行っております。
はちみつ酒ミードやはちみつを使ったリキュール商品などありそうでなかったお客様がワクワクする商品を作り出したいと考えております。

そのためにはお客様の屈託のない意見が欲しい!一緒に作り上げていきたい!その思いから始まったのがプロトタイププロジェクトです。

あなたの意見を商品に反映します!

この商品がお店に並ぶためには、そして日本中に広げていくためには何が必要なのか、ぜひ皆様のご意見をお待ちしております。
商品ご購入後、ラベルのQRコードを読み取っていただき、Googleフォームにて、アンケートにご協力をお願いいたします。

あなたも、商品づくりに参加しませんか?

進行中のプロジェクト

ひまわりミード


¥1,500

主役は、太陽の光をたっぷり浴びて育ったひまわりの蜂蜜
濃厚で力強い甘みと、わずかに感じるビターな余韻が特徴のこの蜂蜜は、他にはない存在感を持っています。
加糖も香料も加えず、蜂蜜そのものの味わいと香りをお酒として最大限に表現することにこだわりました。
食後のリラックスタイムやデザートと一緒にぜひお召し上がりください!

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製品化したプロジェクト

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過去のプロジェクト

  • 生ミード

    2025年4月発売

    醸造者 栁沼

  • ホッピンミード

    2025年2月発売

    醸造者 木村

  • ハニーチョコレートリキュール

    2025年2月発売

    醸造者 安廣

  • パイメント

    2025年12月発売

    醸造者 栁沼

  • 樽熟成蜂蜜酒

    2024年3月発売

    醸造者 栁沼

  • ワイルドミード

    2024年1月発売

    醸造者 栁沼

  • ハニーザクロリキュール

    2023年10月発売

    醸造者 栁沼

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醸造家の紹介

醸造長 栁沼 篤実

プロフィール
・1991年7月31日生まれ
・福島県郡山市出身
・山梨大学 大学院ワイン科学コース修了
・フランスにワインの留学
・2019年入社

最近のマイブーム
・鼻うがい

醸造部 安廣 吉豊

プロフィール
・2000年2月21日生まれ
・埼玉県超谷氏出身
・東京農業大学 醸造化学科卒
・2022年入社

最近のマイブーム
・サッカー観戦

醸造部 木村 直登

プロフィール
・1999年4月18日生まれ
・茨城県牛久市出身
・東京農業大学 醸造化学科卒
・2022年入社
・シードルアンバサダー取得

最近のマイブーム
・スキー

はちみつ工房のその他商品もご覧ください