ハチミツと果実の南国リキュール

はちみつ工房では、はちみつ酒《ミード》のみならず、自社製造のリキュールの取り扱いもございます。

第1弾の【はちみつレモンリキュール】は 2023年に登場。 スッキリとしたレモンの風味とはちみつの深い甘みを楽しむことができる商品です。そして今夏には、第2弾となる【ハチミツ南国リキュール】の販売を開始いたしました。
とろけるような飲み口と、トロピカルな香りが人気となり女性を中心に多くのお客さまにお求めいただいております。

そんな2つのリキュールを手がけた、醸造・製造部の 安廣(やすひろ)くんに話を聞きました。

僕は 東京農業大学 醸造科学科を卒業し、2022年に入社をしました。ある程度 自分の学んだ知識を活かして働きたい…という思いがあったのと、シンプルに面白そうな会社だなあと思ったので決めました。
入社後は、さっそくミードの製造に関わることができました。僕が入社した段階で、ミードだけでなくリキュール商品も造ってみようという方針でしたので、僕がチャレンジをさせてもらうことになりました。

ハチミツ南国リキュールは、とにかくジューシーでねっとりとした甘みを醸し出すこと、そして フレッシュなトロピカルの香りを表現すること、この2つに注力しました。しかし、想い描いた香りがなかなか再現できず、ほぼすべての工程を見直しました。
パッションフルーツ、パインアップル、レッドグレープフルーツの計3種の果汁をふんだんに使用することにより、香りをさらに引き立たせることが叶いました。さらに 使用したはちみつとの相性もよく、より濃密な仕上がりになりました。

試行錯誤をし、多くの時間を要したからこそ、完成した時の喜びはひとしおでした。

わいわい 楽しくお酒を飲むのもよいのですが、のんびりと あれこれに思いを巡らせながらゆったり飲みたいときってないですか？僕はあります(笑)
ぜひそんなシーンで活躍してくれたら嬉しいなと思ったので《まったり ほろよい 南国気分》というキャッチコピーをつけました。ラベルのデザインのような夏の夕暮れに、すこし生ぬるい風に吹かれながら このリキュールを まったりゆったりとお楽しみいただけたら嬉しいです。

僕のオススメの割り方は、水割りです。
飲んだ瞬間、ふわっと 口いっぱいに広がる南国感。心地の良い甘さが、豊かな時間を紡ぎます。

はちみつ工房の商品づくりの強みの1つは、店舗と製造工場が併設されていることです。お客さまのお声がすぐに届くので アンケートを取ったりすると「こっちのほうが人気なのか！」と驚くこともあり、新たな気づきを得ることができます。
お客さまの求めているものと 自分のつくりたいもの、会社の方針などバランスをみて折衷していくことはなかなか大変な作業ですが…自分が企画から製造までてがけた商品が発売される瞬間の喜びには代えられないですね。

今後は、シーズナルの商品や お花を使用したり、お菓子作りの材料になりうるお酒など 多角的な商品づくりをしていきたいです。
僕の部署は3人構成なのですが、チームメンバーの2人は すごくまじめで知識豊富で賢くて 良い刺激をもらえるんです。モチベーションも高くて、よい商品をどんどん生み出しているので、僕も負けていられません！

ご来店時、そしてオンラインストアで ぜひ僕たちの商品をチェックをしてもらえたら嬉しいです！