完成まで15分の簡単アクアパッツァ
あさりだしと白ワインの風味が食欲を掻き立てます。
シンプルなプレーンミードと一緒に召し上がるのがおすすめです！
材料
【2人分】
・鯛(切り身) 2切れ
・あさり 100g
・トマト 4個
・ブラックオリーブ 2個
・アンチョビ 1切れ
・にんにく 1片
・白ワイン 大さじ2
・塩胡椒 少々
・オリーブオイル 大さじ1
・イタリアンパセリ 適量
下準備
・あさりは3％の塩水に浸して砂抜きしておく。
・鯛に塩をふって10分程度おいたら、キッチンペーパーで水気をとっておく。
・ミニトマトを半分にカットし、ブラックオリーブをスライスしておく。
・にんにくは潰しておく。
・鯛に塩をふって10分程度おいたら、キッチンペーパーで水気をとっておく。
・ミニトマトを半分にカットし、ブラックオリーブをスライスしておく。
・にんにくは潰しておく。
作り方
➀オリーブオイルを弱火であたため、潰したにんにくを入れて香りを出したら鯛を加え、中火にして焼き色をつける。
➁あさり、トマト、アンチョビ、ブラックオリーブを加えて白ワインと水を追加したら再び弱火に戻して蓋をのせ、約10分加熱する。
➂火が通ったら最後にイタリアンパセリをのせて完成。
