レシピ
絶品ローストビーフ
#ペアリングレシピ 牛肉の旨みがぎゅっと詰まったローストビーフ はちみつでお肉がぐっと柔らかくなりますよ。 気軽に楽しめるクラフトミードと合わせてみませんか？ 材料 【ローストビーフ】・牛もも肉 500g・塩 小さじ1・にんにく 1かけ・アカシア蜂蜜10g・バター 10g【ソース】・玉ねぎ 1/8個 A・赤ワイン A・しょうゆ A 下準備 ・材料Aを全て鍋に入れ、弱火で5分煮詰めてソースを作っておく 作り方 ➀常温に戻した牛もも肉に塩と蜂蜜、すりおろしたにんにくを刷り込み、約10分おく。 ➁フライパンにバターを溶かし、強火で表面だけさっと焼き目をつけ、ローズマリーをのせたら140℃のオーブンで25~30分焼く ➂オーブンから出した肉をアルミホイルで巻き、粗熱が取れるまでそのまま室温におく。 ➃アルミホイルから外し、食べやすい厚さにカットする。 ➄カットしたローストビーフに、用意しておいたソースをかけて完成。
絶品ローストビーフ
#ペアリングレシピ 牛肉の旨みがぎゅっと詰まったローストビーフ はちみつでお肉がぐっと柔らかくなりますよ。 気軽に楽しめるクラフトミードと合わせてみませんか？ 材料 【ローストビーフ】・牛もも肉 500g・塩 小さじ1・にんにく 1かけ・アカシア蜂蜜10g・バター 10g【ソース】・玉ねぎ 1/8個 A・赤ワイン A・しょうゆ A 下準備 ・材料Aを全て鍋に入れ、弱火で5分煮詰めてソースを作っておく 作り方 ➀常温に戻した牛もも肉に塩と蜂蜜、すりおろしたにんにくを刷り込み、約10分おく。 ➁フライパンにバターを溶かし、強火で表面だけさっと焼き目をつけ、ローズマリーをのせたら140℃のオーブンで25~30分焼く ➂オーブンから出した肉をアルミホイルで巻き、粗熱が取れるまでそのまま室温におく。 ➃アルミホイルから外し、食べやすい厚さにカットする。 ➄カットしたローストビーフに、用意しておいたソースをかけて完成。
簡単アクアパッツァ
#ペアリングレシピ 完成まで15分の簡単アクアパッツァあさりだしと白ワインの風味が食欲を掻き立てます。シンプルなプレーンミードと一緒に召し上がるのがおすすめです！ 材料 【2人分】・鯛(切り身) 2切れ・あさり 100g・トマト 4個・ブラックオリーブ 2個・アンチョビ 1切れ・にんにく 1片・白ワイン 大さじ2・塩胡椒 少々・オリーブオイル 大さじ1・イタリアンパセリ 適量 下準備 ・あさりは3％の塩水に浸して砂抜きしておく。 ・鯛に塩をふって10分程度おいたら、キッチンペーパーで水気をとっておく。 ・ミニトマトを半分にカットし、ブラックオリーブをスライスしておく。 ・にんにくは潰しておく。 作り方 ➀オリーブオイルを弱火であたため、潰したにんにくを入れて香りを出したら鯛を加え、中火にして焼き色をつける。 ➁あさり、トマト、アンチョビ、ブラックオリーブを加えて白ワインと水を追加したら再び弱火に戻して蓋をのせ、約10分加熱する。 ➂火が通ったら最後にイタリアンパセリをのせて完成。
簡単アクアパッツァ
#ペアリングレシピ 完成まで15分の簡単アクアパッツァあさりだしと白ワインの風味が食欲を掻き立てます。シンプルなプレーンミードと一緒に召し上がるのがおすすめです！ 材料 【2人分】・鯛(切り身) 2切れ・あさり 100g・トマト 4個・ブラックオリーブ 2個・アンチョビ 1切れ・にんにく 1片・白ワイン 大さじ2・塩胡椒 少々・オリーブオイル 大さじ1・イタリアンパセリ 適量 下準備 ・あさりは3％の塩水に浸して砂抜きしておく。 ・鯛に塩をふって10分程度おいたら、キッチンペーパーで水気をとっておく。 ・ミニトマトを半分にカットし、ブラックオリーブをスライスしておく。 ・にんにくは潰しておく。 作り方 ➀オリーブオイルを弱火であたため、潰したにんにくを入れて香りを出したら鯛を加え、中火にして焼き色をつける。 ➁あさり、トマト、アンチョビ、ブラックオリーブを加えて白ワインと水を追加したら再び弱火に戻して蓋をのせ、約10分加熱する。 ➂火が通ったら最後にイタリアンパセリをのせて完成。
クリスマスカナッペ /リースサラダ
#ペアリングレシピ クリスマスの雰囲気にぴったりのカナッペとリースサラダ。 材料を揃えたら、あとは盛り付けるだけ！ シュワっと甘みが広がるスパークリングミードと合わせてみませんか？ カナッペ材料 【アボカドディップ】・アボカド 1個・マヨネーズ 大さじ1 A・レモン汁 小さじ2 A・塩胡椒 少々 A 【トッピング】★分量はお好みでOK・スモークサーモン・いくら・生ハム・いちご・シャインマスカット・ココナッツロング・クリームチーズ・ディル・ピンクペッパー・お好みの蜂蜜 【土台】・バゲットもしくはクラッカー 作り方 ➀アボカドディップを用意するスライスしたアボカドに材料Aを加えたあと、少し形が残るくらいまでフォークで潰しておく。 ➁食べやすい大きさにカットした食材を並べて準備したら、好きな組み合わせでバゲットにのせる。 ➂器に盛りつけて完成。お好きな蜂蜜をかけて食べるのもおすすめです！ リースサラダ材料 【分量はお好みでOK】 ・ベビーリーフ・リーフレタス・パプリカ数種類・トマト・生ハム・スライスチーズ・ブラックオリーブ・お好みのドレッシング 下準備 ・生ハムは端からくるくると巻き、芯をつくった外側に再び生ハムを重ね合わせ、お花の形にしておく。・スライスチーズは型抜きを使って星形にカットしておく。 作り方 ➀お皿の中央に小さい器を固定し、その周りにベビーリーフ、リーフレタスを円状に置く。 ➁細長くカットしたパプリカ、トマトをバランスよく散りばめていく。 ➂バラの形に巻いた生ハム、星形に型抜きしたスライスチーズ、スライスしたブラックオリーブを散りばめて完成。
クリスマスカナッペ /リースサラダ
#ペアリングレシピ クリスマスの雰囲気にぴったりのカナッペとリースサラダ。 材料を揃えたら、あとは盛り付けるだけ！ シュワっと甘みが広がるスパークリングミードと合わせてみませんか？ カナッペ材料 【アボカドディップ】・アボカド 1個・マヨネーズ 大さじ1 A・レモン汁 小さじ2 A・塩胡椒 少々 A 【トッピング】★分量はお好みでOK・スモークサーモン・いくら・生ハム・いちご・シャインマスカット・ココナッツロング・クリームチーズ・ディル・ピンクペッパー・お好みの蜂蜜 【土台】・バゲットもしくはクラッカー 作り方 ➀アボカドディップを用意するスライスしたアボカドに材料Aを加えたあと、少し形が残るくらいまでフォークで潰しておく。 ➁食べやすい大きさにカットした食材を並べて準備したら、好きな組み合わせでバゲットにのせる。 ➂器に盛りつけて完成。お好きな蜂蜜をかけて食べるのもおすすめです！ リースサラダ材料 【分量はお好みでOK】 ・ベビーリーフ・リーフレタス・パプリカ数種類・トマト・生ハム・スライスチーズ・ブラックオリーブ・お好みのドレッシング 下準備 ・生ハムは端からくるくると巻き、芯をつくった外側に再び生ハムを重ね合わせ、お花の形にしておく。・スライスチーズは型抜きを使って星形にカットしておく。 作り方 ➀お皿の中央に小さい器を固定し、その周りにベビーリーフ、リーフレタスを円状に置く。 ➁細長くカットしたパプリカ、トマトをバランスよく散りばめていく。 ➂バラの形に巻いた生ハム、星形に型抜きしたスライスチーズ、スライスしたブラックオリーブを散りばめて完成。
