【プロトタイプ】ホッピンミード

ホッピンミードは、【食事と合う辛口ミードを作りたい】そんな思いで製造したお酒です。
通常ははちみつと水を使用し、すっきりとした優しい甘さが特徴のミードですが、辛口を作る場合ははちみつのみでは味わいに深みが出ないという問題点がありました。

そのため試行錯誤を繰り返したどり着いたのが、ビールの原材料であるホップです。
はちみつの香りを生かしながら、ホップの苦みを加えることで、辛口スッキリな、まるでビールのようなミードを作ることに成功しました。